**Descrizione dell'azienda**
Autograph Collection è una collezione in continua evoluzione di hotel indipendenti, selezionati per la loro forte personalità e originalità. Ogni struttura si distingue per carattere, stile e dettagli fuori dall’ordinario, offrendo esperienze autentiche e memorabili. Il portafoglio comprende destinazioni iconiche e storiche, accomunate da elevati standard di qualità e servizio. Chi entra nel mondo Autograph Collection trova un ambiente che valorizza unicità, cura del dettaglio e attenzione all’ospite.

**Descrizione del ruolo**
Cuoco capo partita con sede di lavoro a Forte dei Marmi, in struttura Autograph Collection, con contratto full time e presenza in sede. La persona selezionata sarà responsabile dell’organizzazione e gestione della propria partita, garantendo la preparazione e presentazione dei piatti secondo gli standard dell’hotel. Nella quotidianità si occuperà di predisporre le mise en place, coordinare i tempi di cottura, gestire le scorte della partita e collaborare con la brigata per assicurare il corretto svolgimento del servizio. Il cuoco capo partita controllerà qualità, porzioni, temperature e impiattamento, rispettando le norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare. Parteciperà inoltre alla creazione e all’aggiornamento dei menù, proponendo idee in linea con il concept gastronomico dell’hotel.

**Qualifiche**

- Esperienza consolidata come cuoco capo partita o ruolo equivalente in hotel di categoria superiore o ristoranti di pari livello.
- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e di cottura, con attenzione a impiattamento, controllo qualità e gestione dei tempi di servizio.
- Capacità di organizzazione del lavoro in cucina, gestione delle scorte, rispetto delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza.
- Spiccate doti di collaborazione e comunicazione con la brigata di cucina e il personale di sala, orientamento al lavoro di squadra e alla soddisfazione dell’ospite.
- Autonomia, affidabilità, flessibilità oraria, inclusi turni serali, festivi e nei periodi di alta stagione; preferibile diploma di scuola alberghiera o formazione equivalente.
- Gradita conoscenza base della lingua inglese e precedente esperienza in contesti internazionali o in gruppi alberghieri strutturati.

Länk för att ansöka: https://it.linkedin.com/jobs/view/cuoco-capo-partita-at-autograph-collection-4419635794